|
|
Biefstuk Met Danablu En Bramensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. bramen,
50 gr. Dana blu,
blauwschimmelkaas,
25 gr. borer,
2 biefstukjes,
1 eetlepel cognac,
1/2 dl. vleesfond,
1/2 eetlepel verse tijmblaadjes,
vers gemalen peper,
Voorbereiding:
Was de bramen voorzichtig en pureer ze in de keukenmachine. Wrijf de bramnepuree boven een kom door een zeef. Snijd de Danablu in 2 dunne plakken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan. Leg de biefstukjes in de pan en bak ze 2 minuten op hoog vuur. Keer de biefstukjes en leg op elk biefstukje een plak Danablu. Bak de onderkant van de biefstukjes in nog 2-3 minuten bruin en laat de kaas iets smelten. Leg de biefstukjes op twee warme borden en houd ze onder aluminiumfolie warm. Roer de cognac, de vleesfond en de bramenpuree door het bakvet en roer de aanbakasels los. Kook het geheel even in tot een gebonden saus ontstaat. Schenk de saus naast de biefstukjes. Strooi de tijmblaadjes erin en breng op smaak met peper.
|
|
|